Dar con la mejor dulcería en Miami es difícil pues el juicio dependerá realmente de qué es lo que se te antoja comer. Cuando se trata de productos horneados en esta ciudad, diversidad es la palabra clave. Hay restaurantes cubanos clásicos con adorables pastelerías anexas, lugares veganos que sirven irresistibles postres sobre la base de plantas, delicatessen judías que hornean un increíble pan jalá y casi todo lo demás que se te pueda ocurrir.

Uno pensaría que en una ciudad hedonista que todo el año te “exige” mostrar tu cuerpo porque el calor es demasiado, sería poco probable que los carbohidratos y azúcares tuvieran tanta prominencia. Nuestro amor por los pasteles, las galletas y las baguettes no tiene límites. ¡Aquí van 6 lugares que te garantizan satisfacción total, si a pastelería se refiere!

El equipo conformado por el matrimonio de Andy y Jessica Herrera, han volcado su amor por la repostería en cada elemento del menú de Breadman Miami. Han modernizado los pastelitos clásicos con los que crecieron e introdujeron una forma completamente nueva de disfrutar de los postres cubanos: piense en pasteles rellenos de Nutella, postres rellenos de Oreo y pasteles con arroz con leche.

Breadman Miami, 5804 W 20th Ave., Hialeah, www.breadmanmiami.com, 305-273-2362 .

Si te gustan los pastelitos cubanos en la línea más densa, la versión del clásico de guayaba de Gilbert’s Bakery es escamosa pero firme, sin desmoronarse. La panadería le da su propio toque a otros artículos conocidos, como el sándwich cubano convertido en empanada y el cortadito de especias de calabaza. Su postre más popular durante las últimas décadas sigue siendo un rico pastel de chocolate con ron conocido como Montego.

Gilbert’s Bakery, 5777 Bird Rd., Miami, 33155, www.gilbertsbakery.com, 305-442-2427 .

Ya sea una fiesta en casa, una parrillada o el cumpleaños de alguien, cada reunión debería servir una pavlova de Piononos. Y si lo haces, sabrás que has llegado al lugar correcto. Los miamenses conducirán durante horas hasta la panadería de Key Biscayne solo por su exclusivo pastel de merengue de nuez relleno con dulce de leche, crema batida y fresas. Es simplemente así de bueno. En el negocio durante casi 20 años, la panadería peruana de María Luisa se hizo un nombre con su famosa pavlova, pero también es conocida por su volcán de chocolate y el turrón de dulce de leche, entre otros postres.

Piononos, 328 Crandon Blvd, Suite 217, Key Biscayne, 33149, 786) 488-6770, https://piononosinc.com/

La propietaria Naomi Harris ha elevado el humilde pan campestre a algo espectacular, y por su propia mano: la mayoría de las mañanas se la puede encontrar moliendo granos integrales orgánicos en harina. Harris también utiliza procesos de fermentación natural para leudar lentamente los panes frescos de Madruga. (En el menú encontrará los tipos de granos que usa y de dónde provienen).

La tienda puede tener un molino elegante en las instalaciones, pero son las personas, no las máquinas, las que hacen que este lugar sea especial. Incluso durante la hora punta de la mañana, cuando sus irresistibles sándwiches de tocino, huevo y queso en rollos de cebolla y amapola vuelan del mostrador, el servicio es rápido y agradable. ¿Celebrando una ocasión especial? Los pasteles decorados, como el adictivo pastel de chocolate con glaseado de mantequilla de maní batida, están disponibles para recoger.

Madruga Bakery, 1430 S Dixie Hwy., Suite 11, Miami, 33146, www.madrugabakery.com, 305-262-6130 .

Lo que comenzó como un pequeño proyecto de Kickstarter ahora es el café más popular en Wynwood y posiblemente en todo Miami. Zak sirve una variedad de sopas y sándwiches, además de pan recién horneado (una selección de los cuales también está disponible para su compra en tiendas especializadas selectas de la ciudad). Todo en el menú es kosher, incluidas las populares tostadas de la casa y las sencillas, aunque espectaculares, galletas con chispas de chocolate. Consejo profesional: la jalá sale del horno al mediodía y se va rápido.

Zak the Baker, 295 NW 26th St., Miami, www.zakthebaker.com.

La introducción de la mayoría de las personas a True Loaf es a través de sus croissants de gran tamaño a la venta en las ubicaciones de Panther Coffee en toda la ciudad. Pero tendría suerte si encuentra alguno de los pasteles rellenos de jamón y queso, almendras y chocolate en los estantes después del mediodía; se agotan casi tan rápido como se entregan. El propietario Tomas Strulovic tampoco puede mantenerlos abastecidos en su ubicación de Sunset Harbor, a pesar de la miríada de otras ofertas de la panadería que se exhiben en estantes del piso al techo llenos de panes masticables de masa fermentada, baguettes doradas y más. Los fanáticos de los croissants de True Loaf a menudo se vuelven asiduos y adoptan nuevos favoritos como los rollos de canela y las galletas gigantes (la avena con pasas es rica y densa). Pasa los viernes para comprar jalá recién horneada y sé el héroe en la cena de Shabat.

True Loaf, 1894 Bay Rd., Miami, 33139, 786-216-7207 , www.facebook.com/pages/True-Loaf/429136877214548

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